吃热狗有患癌风险
发布日期：2006-08-31

据《生活科学》报道，化学家在一项最新的研究中发现，西式快餐热狗中可能包含dna突变的成分，增加消费者患癌症的风险。 　　科学家发现，各种不同牌子的热狗中含有不同数量的突变物质，总共有240种。 热狗中含有亚硝酸纳，而亚硝酸纳有助于形成一种被称为n亚硝酸纳的物质。用动物进行实验后证明，后一种物质会引发癌症。在热狗提取物中，研究者发现了这种dna突变成分，当将其加入沙门氏菌中时，那么热狗因亚硝酸纳而引起的dna突变水平，是正常的2～4倍。研究人员解释，在大肠中引发dna突变会增加肠癌的危险。